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健康長壽是每個(gè)人的美好愿望，雖然人類與之前相比，壽命在延長，但健康情況卻沒有相應(yīng)改善，各種慢性疾病的發(fā)病率在逐年上升，甚至還有很多疾病趨于年輕化，在人類不斷與疾病做斗爭中發(fā)現(xiàn)，所有的慢性疾病都與酶缺乏或酶不足有關(guān)。
羅杰.科恩·伯格（2006年諾貝爾獎(jiǎng)獲得者）曾言--對(duì)于我們生命而言，自然界中再也找不到酶那樣重要的其他物質(zhì)，哪怕僅僅是一種酶的功能異常都可能致命。
中國微生物學(xué)會(huì)酶工程專業(yè)委員會(huì)主任金城教授指出：“沒有酶，就沒有生命”。
沒有酶就沒有生命，酶如此重要！
酶是什么？
酶是所有身體系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)不可或缺的元素�；瘜W(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，是指由生物體內(nèi)活細(xì)胞產(chǎn)生的一種生物催化劑，它能在機(jī)體中十分溫和的條件下，高效率地催化各種生物化學(xué)反應(yīng)，促進(jìn)生物體的新陳代謝。人體內(nèi)至少有4000多種酶，生命活動(dòng)中的消化、吸收、呼吸、運(yùn)動(dòng)和生殖都是酶促進(jìn)反應(yīng)的過程。酶具有高度的特異性和高度催化效能。
酶對(duì)人體的新陳代謝有很重要的意義，機(jī)體一旦缺乏酶，會(huì)出現(xiàn)相對(duì)應(yīng)的癥狀。每一種特定類型的酶會(huì)引起身體內(nèi)的不同的化學(xué)變化,因此酶是催化劑的一種。酶在身體的所有細(xì)胞和器官以及體液,比如唾液、血液和消化液中找到。在你身上的的每一個(gè)細(xì)胞里,都有100到1000種的酶在等待他們配對(duì)的化學(xué)元素前赴后繼地開始作用。
酶可以促進(jìn)糖在人體中的吸收。糖包括蔗糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、麥芽糖、淀粉等。在這些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收，其余的糖都要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為基本的單糖后，才能被吸收利用。例如食用饅頭時(shí)，淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，被人體吸收，讓人感到甜味。酶究其本質(zhì)是一種蛋白質(zhì)，可催化體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，酶能讓反應(yīng)速度提高100萬—1000億倍，如果沒有酶，一口饅頭可能要消化一年時(shí)間。葡萄糖轉(zhuǎn)為糖元，是人體儲(chǔ)存能量的方式。吃完飯以后，吸收到血液里的葡萄糖不能夠及時(shí)地變成糖元，卻總在血液里儲(chǔ)備著，因而造成高血糖。而當(dāng)葡萄糖激酶活性不夠時(shí)，就可能會(huì)導(dǎo)致糖尿病。因此，人體一旦缺失酶會(huì)導(dǎo)致多種遺傳疾病。
什么情況下？我們的身體會(huì)缺酶？
1.不良的生活習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)酶的減少。例如，吸煙、長期酗酒、偏食、過度運(yùn)動(dòng)、睡眠不足、大魚大肉等等不良生活習(xí)慣都會(huì)增加體內(nèi)酶的消耗。
3.年齡增長會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)酶逐漸缺乏。體內(nèi)定量的酶隨著年齡增長不斷地被消耗，通俗的講，過度消耗酶，就是加速衰老。一個(gè)人一生能制造的酶的總量是有限的，這就是“潛在酶”。就像銀行存款，只提取不存入，很快就已用完，而體內(nèi)酶被用完，生命也將終結(jié)。要記住，人類壽命與潛在酶的消耗度成反比。
酶在各種疾病中都有應(yīng)用
酶在各種疾病中都有應(yīng)用，轉(zhuǎn)氨酶能反映肝臟的健康狀況，當(dāng)它異常升高時(shí)，肝臟可能受到損害；凝血酶與心腦血管疾病關(guān)系密切，它會(huì)導(dǎo)致凝血塊產(chǎn)生，堵塞血管，導(dǎo)致中風(fēng)、腦血栓等疾��；多種心肌酶反映心臟的綜合狀況；抑制端粒酶的活性可以治療癌癥等。
談到現(xiàn)代人的高發(fā)疾病，不得不提到“三高”——高血壓、高血脂、高血糖。酶與“三高”有直接的關(guān)系。為什么這“三高”常常連在一起呢？因?yàn)槿梭w的發(fā)生機(jī)制，就像多米諾骨牌一樣，牽一發(fā)而動(dòng)全身。肝臟受損導(dǎo)致各種酶合成不足。脂肪過多，酶無法及時(shí)分解，血脂就會(huì)升高。高血糖引發(fā)血液黏稠，血壓升高。血糖高胰島受損，導(dǎo)致血脂升高。
為什么我們常常說警惕重金屬中毒？
重金屬的主要毒性就是抑制所有酶的活性，從而影響機(jī)體所有的新陳代謝，嚴(yán)重傷害身體健康。所以及時(shí)有效地排出重金屬，才能保證酶的活性，使機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，收獲健康。
酶與營養(yǎng)素的關(guān)系
酶的數(shù)量和活性受營養(yǎng)素影響很大，營養(yǎng)素不足、不全就會(huì)導(dǎo)致酶的合成不足和沒有活動(dòng)。維生素很多是輔酶，微量元素是酶的活性中心離子，不可或缺。
人體有4000種酶，藥物的治療原理是針對(duì)具體哪個(gè)酶的活性激活或者抑制來治病，實(shí)際上各種酶是互相影響相互作用的，外界干預(yù)很困難很復(fù)雜，也會(huì)有副作用，但是補(bǔ)齊補(bǔ)全營養(yǎng)素，各種酶需要什么原料就獲取什么，人體自動(dòng)調(diào)節(jié)，就簡單多了。
只要我們提供人體全面充足的營養(yǎng)素，保證體內(nèi)酶的充足和活性，就能提高人體的自愈力，從而人體就能按照既定的程序?qū)崿F(xiàn)自我修復(fù)，哪有毛病就修復(fù)哪。所以，這才是最簡單、最有效、低成本的防治疾病的方法。
通過優(yōu)化的方法補(bǔ)齊補(bǔ)全營養(yǎng)素，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的全面足量均衡，從而防治疾病，就是營養(yǎng)療法或營養(yǎng)調(diào)理法。
因此為了健康長壽需要補(bǔ)充全面充足均衡的營養(yǎng)素來幫助酶的生成是很重要的。
