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疾病最愛這三對營養(yǎng)素失衡的人群!
添加時間:2022/10/25 來源:本站整理

大量研究表明,這些外部環(huán)境改變造成了現(xiàn)代人飲食中三對營養(yǎng)素的失衡,分別是:

ω-3 不飽和脂肪酸ω-6 不飽和脂肪酸的失衡

膳食纖維的失衡

抗氧化物氧化物的失衡





ω-3不飽和脂肪酸與ω-6不飽和脂肪酸的失衡

在脂肪酸家族里有兩種很重要的必需不飽和脂肪酸,一種是ω-6 不飽和脂肪酸,一種是ω-3不飽和脂肪酸,它們共同調(diào)節(jié)體內(nèi)很多重要的生理和病理過程,尤其是慢性炎癥反應(yīng)、脂肪代謝以及腸道菌群平衡等。大量研究證明,這兩種脂肪酸在很多情況下相互制約、相互調(diào)節(jié),使身體機(jī)能達(dá)到合適的水平,以維持我們身體健康。



農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的改變、加工食品及植物油的大量使用等,造成了ω-6不飽和脂肪酸在食物中的過量存在和抗炎抗氧化的ω-3不飽和脂肪酸的嚴(yán)重匱乏。ω-6不飽和脂肪酸與ω-3不飽和脂肪酸的失衡導(dǎo)致慢性炎癥風(fēng)險增高,脂肪合成增多,腸道菌群紊亂,因此患病的風(fēng)險也就增加了。



膳食纖維與糖的失衡

膳食纖維與糖的失衡也稱為“粗”與“細(xì)”的失衡。“粗”是指來自蔬果等食物中的膳食纖維;“細(xì)”是指糖及加工過的淀粉類食物,如精面包、饅頭和米飯等。目前,高糖飲食尤其是加工食品的流行使果糖的過量攝入成為一個非常嚴(yán)重的問題——它不僅引起高血糖,也會導(dǎo)致脂肪合成增多,促進(jìn)慢性炎癥和干擾腸道菌群平衡。


而膳食纖維可以降低血脂血糖和調(diào)節(jié)腸道菌群。然而,現(xiàn)代很多人吃的蔬果太少,攝入的膳食纖維不足,反而食用過多的米面等精糧、加糖飲料以及其他甜食,從而導(dǎo)致了粗與細(xì)的失衡。因此,通過減少食用碳水化合物,增加膳食纖維的攝入來保持兩者的平衡,也是目前非常重要的營養(yǎng)措施。



抗氧化物與氧化物的失衡

抗氧化物主要來自蔬菜水果和沒有加工過的食品,氧化物則來自加工過或受到污染的食物。過多的氧化物在體內(nèi)堆積可促進(jìn)炎癥反應(yīng)、損傷細(xì)胞?寡趸锸茄趸锏奶鞌常芮宄趸,中和氧化應(yīng)激的損害,保護(hù)細(xì)胞健康。加工食品和污染食品泛濫,生活壓力變大,新鮮的蔬果攝入不足,這些都是導(dǎo)致體內(nèi)氧化物過高而抗氧化物匱乏的“主犯”最終導(dǎo)致慢性病的發(fā)生發(fā)展。



那么我們怎么解決這三對營養(yǎng)素的失衡問題呢?要從日常攝入中做到“三多三少”或者“三增三減”:增加ω-3 不飽和脂肪酸的攝入、增加抗氧化物的攝入和增加膳食纖維的攝入;減少-6不飽和脂肪酸的攝入、減少氧化物的攝入和減少糖的攝入。"哈佛醫(yī)學(xué)專家康景軒教授把現(xiàn)代人特別需要補(bǔ)充的ω-3不飽和脂肪酸、膳食纖維和抗氧化物這3種營養(yǎng)素命名為“營養(yǎng)三寶”。



來源:煙臺寶備生物技術(shù)有限公司

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